22 octobre 2009
EPAD
Nouvellement élu à la maison en temps que responsable de la mise en place des serviettes sur la table, mon fils a décidé de se présenter à l'élection pour le poste de directeur à l'EPAD (L'Entente des Poules A Domicile). Avec mon total soutien et ceux de mes amis (et des poules), je tenais par ce billet à réfuter toute cette diatribe politico-médiatique qui n'a de but que de faire vaciller la démocratie, celle dont je suis garant au sein de cette famille.
Ne voyez aucun népotisme, sa future élection n'est que le processus normal pour mon enfant de CP (qu'il n'a pas redoublé) sans expérience professionnelle.
fin du communiqué
19 octobre 2009
Pom-pom-pom-POM
Samedi matin, au café, un ami lecteur (qui ne se prénomme pas Hannibal) me dit qu'il attend la recette du mois.(merci à son épouse pour ses cannelés bordelais divinement délicieux)
non di diou, c'est vrai quoi, j'allais presque oublier.
Bon comme c'est le début de la saison des pommes fraichement cueillies et que chacun possède la meilleure recette de la tarte aux pommes, je vais tenter l'originalité. Mais aussi merci à la dinette de Didi qui me donna l'inspiration pour la recette ci-dessous.
Purée de cèleri-rave à la pomme.
2 boules de cèleri-rave épluchée, coupée en cube.(environ 1kg)
2 pommes à cuire (préférez une belle fille de salin, plutôt qu'une golden gorgée d'engrais, de pesticides et autres cochonneries) épluchées et évidées.
200 ml de lait ou de crème (pour ceux qui n'ont pas froid aux artères)
un petit bouquet de persil haché
une belle branche de thym
2 gousses d'ail
1 bonne pincée de cannelle
Faites cuire à la vapeur pendant 30 à 40 min les morceaux de cèleri avec le thym, puis au bout de 20 minutes, y ajouter les morceaux de pomme. On peut ajouter à la cuisson l'ail, mais si on désire cette purée plus corsée il suffit d'ajouter les gousses pressées non cuites.
Faites chauffer le lait, puis "purez" les pommes, le céleri et l'ail en y ajoutant petit à petit le lait chaud.
Enfin ajoutez, la cannelle, le persil haché et une noix de beurre (20 gr), salez, poivrez.
Bon Ap.
01 octobre 2009
Elevache
Envoyé par un voisin de la rue 89.
j'adore et je voulais vous le faire partager.
dites moi ce que vous en pensez.
14 septembre 2009
Cluny 2010 ouvrez les portes
Hier, les grandes festivités pour le 1100 ième anniversaire de la fondation de l'abbaye de Cluny ont commencé, les habitants de la ville et des villages environnants se sont retrouvés autour des 12 portes de la ville pour une journée de liesse populaire.
Cluny, point central, essaime ses 12 couleurs aux 12 points cardinaux dans toute la France et l'Europe.
Pour DD et sa famille c'était la porte d'avril : la porte verte (ouest nord ouest) chemin de la Loire, Normandie et l'Irlande. Les villages de La Vineuse, Vitry les Cluny, Donzy le national, Saint André le désert, Chevagny sur Guye et saint Marcelin de Cray étaient représentés.
La journée commençait à midi avec un immense pic-nic partagé, j'avais fait deux litres (trop peu) de moretum à déguster qui a surpris et enchanté. Chaque porte avait décoré son faubourg et préparé des animations.
Nous avons pu assister à un concert de musique celtique à la porte verte et nous avons tous chanté des chansons populaires, accompagné d'un moine guitariste. Puis vers 16h, nous avons formé une grande chaine humaine pour entourer la ville et enfin nous nous sommes tous retrouvés dans le parc de l'abbaye.
Notre famille est rentré tôt à la maison, nos enfants étant fatigués, mais j'imagine que la fête s'est bien terminée avec un chouette bal folklorique... en attendant la suite des évènements.
to be continued
10 septembre 2009
En rester là.
dans le principi di economia politica de 1979 on peut lire de John Stuart MILL
"Si la terre devait perdre la plus grande partie de sa beauté en raison des dommages provoqués par une croissance illimitée de la richesse et de la population [...], alors je souhaite sincèrement, pour le bien de la postérité, qu'on se contente de rester là où l'on en est dans les conditions actuelles, avant que nous soyons contraints de le faire par nécessité."
08 septembre 2009
Les nouvelles poules de DD
Voilà 8 jours, que trois nouvelles sont arrivées à la
maison. Elle viennent directement du "fief" d'Arnaud Montebourg ; la
Bresse plus exactement du marché de Louhans où l'accueil n'a pas été
des plus chaleureux.
Ces trois poulets avaient 6 semaines et
seront "exécutés" aux alentours du 20 décembre après avoir passé les
quatre dernières semaines de leur vie en épinette (au calme et dans la
pénombre) durant lesquelles elles seront nourries au lait et au pain
afin d'éviter l'entrée en ponte pour devenir de belles poulardes dans
nos assiettes de Noël. Merci à Stéphanie, amie
travaillant à l'INAO de Mâcon, pour tous ces conseils .
Depuis 2 semaines mes 4 Marans ne pondent plus. Après m'être renseigné auprès d'amis éleveurs amateurs, il se passe la même chose chez eux. Eh oui!, les gallinacées ne sont pas des machines, il y a un moment normal d'arrêt de la ponte chez les poules.
En revanche j'avais remarqué depuis un bout de temps qu'à chaque fois que j'allais ramasser les œufs ,je revenais aussi avec quelques puces et je voyais bien aussi que mes poules s'épouillaient souvent et se roulaient dans la terre. Joël, un ami bressan, dont le papa était éleveur, m'a confirmé que son paternel leur faisait un lit de fougères pour réduire ces parasites. Comme je n'avais pas envie de les couvrir d'insecticide, c'est ce que j'ai fait aujourd'hui lors du nettoyage mensuel du poulailler.
18 août 2009
Glace à la mûre et Moretum
Pour mon anniversaire ma femme chérie a cassé sa tirelire pour m'offrir une sorbetière.(bisous et merci)
Alors ni une ni deux, ni même trois, vu que cette année les mûres sont en avance, toute la famille a été mis à contribution pour la cueillette de 2 kg de mûres. Et faire cette excellente issue.
La Glace à la mûre
cueillez un 1 kg de mûres avant les traitements "merveilleux" de débroussaillant.
200 gr de sucre (ou sucre glace)
100 gr de crème fraiche (oups le régime)
le jus d'1/2 citron
mixer les mures et en retirez que le jus en passant au chinois (garder le moult pour la seconde recette)
ajoutez le jus avec le sucre, la crème et le jus du 1/2 citron. Puis passez à la sorbetière environ 12 min, puis mettre dans un bac au congélo, au moins une nuit.
régalez vous.
Le Moretum.
comme les vins au moyen-age n'étaient pas merveilleux, on cherchait leur amélioration non pas avec une meilleure vinification, mais en y a joutant d'autres ingrédients. Quelques recettes nous sont parvenues de ces temps anciens tels que l'hypocras (vin aux épices, avec des vertus digestives), mais aussi le Moretum vin aux mûres, connu déjà des romains, et très apprécié, selon certaines sources, des templiers.
1 litre de vin rouge (bourgogne passetoutgrain par ex.)
le moult de mûre de la recette précédente
20 cl de miel
10 cl d'eau de vie.
faites macérer le tout 24 heures au réfrigérateur, puis filtrer et buvez frais.
excellent apéritif à boire frais. (à boire selon votre modération)
On peut associer les deux recettes afin de faire "le trou médiéval" de notre époque comme le trou bourguignon ou normand, j'ai bien dit de notre époque, car je pense les crèmes glacées au moyen-age devaient se faire très rares (quoique ????)
28 juillet 2009
Carpaccio de fenouil
Mieux vaut tard que jamais.
Le flot de nouveaux légumes ce mois-ci a fait que je n'arrivais pas à choisir la recette de Juillet.
Pour celle-ci il vous faudra malheureusement un outil presque indispensable : la mandoline
à moins que vous soyez un as du couteau ce que je ne doute pas.
Cette recette est très simple et nous l'adorons à la maison.
Pour 4 personnes:
deux fenouils bien lavés
1 jus de citron
10 cl d'huile d'olive
quelques brins d'aneth
sel, poivre et un tour de moulin aux baies roses
Après avoir bien lavé les fenouils,séchez les, puis utilisez la mandoline pour les détailler très finement, les disposer sur une assiette joliment, puis arrosez du jus de citron et l'huile d'olive, salez, poivrez et tournez le moulin avec les baies roses. Laissez mariner pendant au moins deux heures au réfrigérateur.
avant de servir saupoudrez d'aneth ciselée. (sur la photo je n'avais pas d'aneth, alors j'ai utilisé de la ciboulette)
se sert en entrée ou à l'apéro.
Bon Ap
Pronier
Bizarrerie de la nature ou arbre génétiquement modifié ?
03 juillet 2009
les poules du Plaisir
Depuis deux semaines, Joséphine est mature, elle pond.
Puis est venu le tour de CJ qui pond des œufs un peu bizarres et maintenant Dupond et Dupont se mettent à chanter lorsqu'elles pondent.
Donc ça y est, la production des œufs du Plaisir a vraiment commencé.
Normalement les Marans sont nommées les poules aux œufs d'or grâce à la couleur de leur production comme vous pouvez le voir, mais je soupçonne CJ d'être croisée avec une autre race car ses œufs ne sont pas de la même couleur que ses trois camarades.
En tout cas leurs oeufs sont délicieux avec un jaune orangé soutenu et crémeux à souhait.
merci à elles.
Joséphine, par ce qu'elle n'a pas de plumes aux pattes contrairement à ses congénères de la même race, alors elle a des chaussettes fines.
Camail Jaune dit "CJ"
et Dupond et Dupont car seule leur crête permet de les différencier, de plus j'ai remarqué qu'elles sont toujours ensemble.
