19 mars 2009
épinards mes ptits choux
Je vais dérogé à la règle (et oui déjà diront mes détracteurs) je vous offre une seconde recette au mois de mars.
Ce soir j'ai eu ce que j'appelle l'inspiration du frigo. On sait pas quoi faire à manger, on ouvre le frigo et on fait avec ce qu'il y a dedans (marre des sacro-saintes pâtes). Ce soir il restait la moitié d'un choux rouge et des épinards frais achetés samedi sur le marché.
ingrédients :
un demi choux rouge
400 grs d'épinard frais
1 gousse d'ail
1 càs d'huile d'olives
1 petite poignée de persil plat
sel, poivre, une pincée de cumin
Donc j'ai fait blanchir le choux rouge coupé en lamelles dans l'eau bouillante (jamais salée) pendant dix minutes.
Ensuite dans une sauteuse, j'ai fait revenir un ail pressé avec une càs d'huile d'olives et une petite poignée de persil plat haché, j'y ai ajouté le choux blanchi pendant 5 minutes, puis les feuilles d'épinards juste nettoyées et côtes enlevées encore pendant 5 minutes en remuant en permanence. salé poivré et juste une touche de cumin.
servez chaud
et bon ap
